団子は小さいですが、古代から現代まで使用されており、中国文化の継承と美しさを示しています。古代の団子はどのようなものでしたか？宗子は人々にどのような創造的なインスピレーションをもたらしますか？時代を超えた団子の工夫を見てみましょう。
古代の団子はどのようなものでしたか?江西省九江市の徳安県博物館には南宋時代の古墳から出土した一対の団子が展示されている。古墳の碑文によると、墓の所有者である周は今から 750 年前の西暦 1274 年に埋葬されました。
Li Jia、江西省九江市徳安県博物館解説者州墓主は生前、団子を食べるのが好きだったので、棺に団子を持って行ったのかもしれません。古来、お悔やみの気持ちを表すために棺に団子を入れていましたが、団子を二つ並べて置くことにも美しい意味がありました。
昔、団子を作るのにどんな道具が使われていましたか?重慶の開州博物館には、国家一級文化財である東漢時代の青銅蒸し器が展示されており、食品の調理に使用される青銅の容器です。
開州地区博物館副館長、Liu Bingshu 氏:器具の上部は蒸し器、下部は大釜で、中央には大小11個の壁穴があります。使用するときは、下の釜に水を入れてから食べ物を入れます。それをこの蒸し器に入れて、この蒸し器をこの釜の上に置き、全体を火にかければ使えます。古代の人々は、葉で肉を包んで食べ物を蒸していました。これは、今日の端午節で団子を蒸す方法に似ています。
宗子は唐の時代の端午節の食べ物であるだけでなく、お祭りとなり、四季を象徴するおいしいお菓子が市場に登場しました。現在の陝西省には、唐の時代に流行した九個団子があり、その名の通り、大きいのが上、小さいのが下に、大1個、小8個の計9個あります。紐でつないで、9色の絹糸で結んだ、カラフルでおいしい。
西安無形文化遺産保護センター副所長、Wang Zhi 氏陝西省:
strong>唐の明皇帝は全大臣を集めて晩餐会を開き、9 個の団子を贈りました。この出来事をきっかけに、唐の明帝は「四季の花は競い合い、九つの団子は競う」という詩を詠んだほどです。何千年もの間、人々は宗子にさまざまな工夫を施してきました。
江蘇省南京市麗水区朱家村ではカニが豊富と地元の村人がそれらを使用することを考えました。 細いハーブがカニのような白玉に織り込まれています。
呉志平氏、南京市麗水区の無形文化遺産の継承者、江蘇省:非常に重要なテクニックが 2 つあります。それは、マットのように見えるように、一度掛けて再度置くことです。二層になっていて中は空洞になっています。
編んだ団子の両側を軽く引っ張り、もち米と赤を詰めます。豆 餡を詰めて口を閉じると、まるで生きているようなカニ白玉が誕生します。
団子の形も人々に多くのインスピレーションをもたらします。
パティシエのク バオレ: 膠東生地彫刻は地元の有名な無形文化遺産です。多くの重要な祭りでは、お祭りの雰囲気を盛り上げるために生地の彫刻を制作します。
(本社記者 趙静、曹宇、趙雪峰、張双、秦儀)
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